Chobotničky rozmrazíme (předpokládám, že v našich podmínkách čerstvé moc neseženeme), vložíme do vroucí osolené vody, přidáme celý pepř a vaříme doměkka. Doba vaření chobotniček je závislá na jejich velikosti. Chobotnice je uvařená, až když po píchnutí do nejtlustší části nám pěkně sklouzne z nože. Necháme vychladnout, a nakrájíme na malé kousky. Já je ještě loupu (jen tak prstama, ještě vřelé), ale není to nutné. Spaříme a oloupeme rajčata, nakrájíme si cuketu. Na olivovém oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek a nakrájené chobotnice. Přidáme rajčata, cuketu, okořeníme bazalkou a chilli, přidáme víno a chvilku podusíme, aby se propojily chuti - asi 5 minut. Přidáme trošku! jen tak na špičku nože nastrouhané citronové kůry a pár kapek citronové šťávy, promícháme a kdo má rád, může přidat lžičku kaparů, ale i bez nich je ta příšerka fantastická. Podáváme s černými (sépiovými) těstovinami.
Bazalka je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých. Kvete od června do září. Je původem z Indie a z dalších
vlhkých tropických regionů Asie, kde byla pěstována více než 5000 let. Již ve starověkém
Řecku ji používali též k...
zobrazit článek